オススメお肉レシピ|固いお肉が飲み込めない子供向けのメニュー

 

子供の好き嫌い・偏食って野菜嫌いばかりでなく、「肉や魚が苦手」というのもよく聞くお話しです。

素材の味ということもあれば、食感、「飲み込めない」「噛み切れない」「骨が邪魔」といった食べにくさまで(笑)

 

食べず嫌いならばある程度攻略もできますが、好き嫌いは一概に「こうすればいいよ!」という解決方法はありませんよね。

試行錯誤を繰り返しては、どんなものなら食べてくれるだろうと……

 

次女
次女
ウチ、固いお肉があんまり好きじゃない。

 

次女の場合は、間違いなく食感。

厚切りのお肉、加熱し過ぎて固くなってしまった部分、脂肪のかたまり、ちょっとでも「ゴリッ」という食感を感じたら飲み込めず。

そのあとは一切食べません。

 

そんな「固いお肉が苦手で飲み込めない」子供向けレシピ、私がお気に入りの3つをご紹介します!

 

手作り皮のもちもち白菜餃子

1つめは、餃子。

野菜嫌いのお子さんでも、比較的ヒット率の高いメニューの1つにあがりますね。我が家では家族そろって大好物です!

 

お肉の旨味をたっぷりと吸った白菜。

野菜のシャキシャキとした食感とじゅわ~っ!と溢れる汁、薄味でしつこくないのでタレをつけての味変もほっぺの落ちるおいしさ。

今回ご紹介するのは、さかのうえのまろ(@sakanoueno_maro)さんの「まろろぐから白菜の餃子の作り方です。

まろさん餃子の材料

まろさんのレシピから引用しています。

調味料のオススメや詳しい作り方は、「簡単おいしい!白菜の餃子の作り方」をご覧になってくださいね。

 

中サイズ120個分の材料です。

  • 白菜 半玉
  • ニラ 3束
  • 青ネギ 1束
  • 豚ミンチ 600g
  • おろし生姜 小さじ1
  • 調味料 中華だし、醤油、オイスターソース、酒、ごま油 各大さじ1
  • 市販の餃子の皮 120枚

 

簡単おいしい!白菜の餃子の作り方|まろろぐ

 

みじん切りにお役立ちなのは、ぶんぶんチョッパー!大活躍のアイテムです。

 

我が家の餃子は、皮もあんも私の手作りです。

子供たちは小さめ、大人は大きめが好きなので、市販の皮より手作りの方が融通がききます。モチモチで食べ応えがあるのも満足度高し!

 

COOKPADのレシピを参考にしています。

>>>Cpicon 手作り餃子の皮を丸くモチモチに作るコツ by yokkyun

 

私は大判サイズが18gで10枚、やや小さめ~普通サイズが10gで18枚を目安にしています。

yokkyunさんによると「普通サイズが16枚」とのことですから、120個分ならば単純計算で7.5倍(笑) 私はあんの材料を1/3にして、皮を2倍で作って皮の厚さ(大きさ)で調整しました。

 

どちらも30分ほど寝かせてから形成に入るので、先に皮を作って寝かせている間に餡を作り、餡を寝かせている間に皮を伸ばす……といった感じで進めていきます。

皮をyokkyunさんレシピの大判で、あんをまろさんレシピで作った餃子がコチラ!

 

キレイな焼き色、パリパリに仕上がっています。

食感はモチモチでとってもジューシー♪

 

まろさんのサイトでは、私の「作ってみたよ!」のつぶやきも紹介していただいていますよ。ありがとうございます!

 

とりむねのおつまみ揚げ

2つめは、鶏むね肉を使った揚げ物を。

レタスクラブ」で紹介されている「とりむねのおつまみ揚げ」です。

 

材料・作り方ともにサイトをご覧ください。

 

鶏むね肉に下味をつける時、私はボウルではなくビニール袋を使っています。

全てに1度目の衣をつけ終えたら、空いたビニール袋に卵を割り入れて上から揉んで潰して、そこに衣の付いた鶏むね肉を戻して絡めて……2度目の衣づけという荒っぽい手法を取っています。

かなり雑ですね(笑)

  • 汚れものが1つ減るから
  • 少々荒い方がカリカリのクリスピー衣になるから

 

 

「レタスクラブ」のできあがり写真は上品ですよね。

それと比べると私のはゴツゴツとしていますが、家族の好みに合わせてアレンジした結果なので結果オーライ(*´ω`)

衣はカリカリ、お肉はしっとりやわらかです。

 

ジューシーな豚そぼろ

3つめは、私が子供の頃から大好きなおふくろの味。

鶏そぼろと比べると脂が多い分だけ味がしっかりとしていて、我が家では週1回登場する定番の「お肉ふりかけ」です。

材料

  • 豚挽き肉:150g
  • 砂糖:小さじ2
  • 酒:大さじ2/3
  • しょうゆ:大さじ2/3~大さじ1
  • 生姜:お好みで

 

 

作り方をざっくりと解説

豚挽き肉からは、たくさんの脂が出るので油は引かず。

先に油を落としてしまうと旨味も一緒に減ってしまうので、じんわりと染み出してくるのを待ってから生姜を入れて炒めていきます。

※離乳完了期には、一度お湯にくぐらせてから作っていました。

 

睦
出てきた脂が多いかな?と思ったら、たたんだキッチンペーパーで吸い取るとラクチンですよ!

 

 

だいたい火が通ったら砂糖を入れます。

 

しょうゆと酒を入れて、煮切ります。

 

豚そぼろの三食丼

  • 豚そぼろ
  • いり卵
  • しその実
  • 炒めた細切りピーマン(味付けは塩のみ)

 

三食丼と言いながら四色なのはご愛敬。

私の実家では、三食丼といえば「豚そぼろ・いり卵・しその実」

味のバランスがうんぬん……などと面倒くさいことを言わずに、好きな食材を乗せればいいですね! グチャグチャに混ぜてもヨシ、1つずつ食べていくもヨシ(*´ェ`*)

 

忙しい日の簡単レシピでもあります。

豚挽き肉は150~200gに分けて冷凍保存していますよ、常備!

 

最後にまとめ

育ち盛りに限らず、体を作るために動物性たんぱく質は大切です。

成長期の子どもの身体は、どんどん骨や筋肉の量が増え、内臓、皮膚、血液、毛髪など、身体を構成するために必要な成分を欲しています。身体を作る材料として必ず必要なのが、たんぱく質です。

 

子どもの成長、何を食べたら育ち盛りの身体をきちんとサポートできる?より「動物性たんぱく質の優秀さ」|ベネッセ教育情報サイト

 

アレルギーではなく、調理方法や味つけを工夫することで口にできるのなら、積極的に取ってほしいと考えています。

とはいえ、加工食品ばかりでは塩分や添加物も気になるもの。

 

無理に口に押し込む食事よりも、楽しい気持ちで「おいしい!」と言ってほしい。

今回ご紹介した3つのレシピは、固いお肉が大好きな方にもオススメのレシピばかりです。ぜひお試しあれ!睦でした(*ゝωδ)⌒☆

ABOUT ME
睦
北海道の三姉妹お母ちゃん。借金背負った夫と、小学生の姉ちゃんズ、難病で生まれた三女。人生いろいろあるけれど、トライアンドエラーで笑って生きていくんだ。ネジ巻き直して「よーい、どん!」